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01
순창메주공장 제1공장
사업개요
- 위 치 : 전라북도 순창군 순창읍 민속마을길 61-17
- 사업기간 : 2007. 1 ~ 2010. 6
- 사 업 비 : 180억원(국 135, 도 22.5, 군 22.5)
- 주 용 도 : 공장 (메주생산)
- 사업규모 : 대지 10,443㎡, 연면적 7,101㎡(지하 1층, 지상 2층)
시설개요
| 층별 | 바닥면적 | 용도 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 순창메주공장 | 공 장 | 지하1층 | 737.12㎡ | 222.98평 | 전기실, 기계실, 발전기실 |
| 지상1층 | 3,191.37㎡ | 965.39평 | 사무실, 휴게실, 홍보관, 공장 | ||
| 지상2층 | 3,127.95㎡ | 946.20평 | 공장(메주생산, 발효실) | ||
| 소 계 | 7,056.44㎡ | 2134.57평 | |||
| LPG 저장고 | 지상1층 | 45.20㎡ | 13.67평 | ||
| 합 계 | 7,101.64㎡ | 2148.24평 | |||
운영방법
- 운영주체 : 농업회사법인 순창장류(주)
- 설립년월일 : 2010년 10월 29일
- 주요사업 : 메주제조, 대두유통
- 설립 자본금 : 141,000,000원 (14,100주, 액면가 10,000원)
- 설립당시 출자자 및 지분율 (순창군 49.6%, 관내 5개 지역농협 35.5%, 기타 14.9%)
- 발행주식총수 99,999주 (증자분 85,899주)
제조공정
콩 선별
세척
침지
증자
발효균접종
성형
겉말림
발효
완제품 검사
포장
제품종류
| 종류 | 특징 | 사용균주 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 표준형 메주 | 고소하며 풍부한 전통된장의 맛 | 황국균,고초균 | 기본생산 메주 |
| 고쵸균 메주 | 전통 청국장의 풍미가 부여된 진한 된장 맛 | 고초균 | 1톤이상 주문 생산 |
| 황국 메주 | 순하고 부드러운 된장의 맛 | 황국균 | 1톤이상 주문 생산 |
규격
- 크기 : 가로 10cm × 세로 15cm × 높이 10cm
- 무게 : 800±25g (수분40% 기준)
- 포장단위 : 5kg, 10kg, 벌크(250kg이상)
특징
- 국산 콩을 사용하며 4단계의 선별과정 (정선 → 비중 선별 → 롤 선별 → 색채 선별)
- 전통메주에서 분리한 발효균 사용
- 계절에 관계없이 1일 5톤, 연간 천톤의 메주생산 가능
02
전통발효식품(장류)전용공장 제2공장
사업개요
- 위 치 : 전라북도 순창군 순창읍 민속마을길 61-71
- 사업기간 : 2009 ~ 2012년
- 사 업 비 : 120억원 (국 50, 도 11.3 군 38.7)
- 주 용 도 : 공장 (장류제조업) ※ 생산품목 : 된장, 간장, 청국장환
- 사업규모 : 대지 3,764㎡, 연면적 3,617.79㎡ ※ 지하 1층, 지상 2층, 철골조/철근콘크리트조
시설개요
| 층 별 | 바 닥 면 적 | 용 도 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 장류전용공장 | 공장 | 지하1층 | 510.30㎡ | 154.4평 | 기계실,전기실,발전기실,물탱크실,염수제조실 |
| 지상1층 | 1,771.88㎡ | 536평 | 숙성실,냉장원료재료창고,장담그기실, 제조실,당화실,위생실,포장실,로비,창고 | ||
| 지상2층 | 1,335.61㎡ | 404평 | 사무실,탈의실,휴게실,실험실, 통신실,영상견학공간,공조실,숙성실 | ||
| 옥탑층 | 55.22㎡ | 16.7평 | 계단탑,ELEV기계실 | ||
| 합 계 | 3,617.79㎡ | 1,094.4평 | ※옥탑층 면적제외 | ||
